Информационные центры
Специализация в области мягкой упаковки
Здоровье становится новой тенденцией в пищевой промышленности, перспективы применения технологий сушки хороши. Ссылка на статью: Сайт упаковки и печати.
Время выхода:
2020-03-16
Источник:
Сегодня пищевая промышленность нашей страны демонстрирует разнообразные тенденции развития, но среди них также много "мусорной еды". С ростом стремления потребителей к здоровому образу жизни, здоровье и питание становятся одним из ключевых слов при выборе продуктов. Пищевая промышленность активно исследует путь здорового и питательного питания. В этом контексте использование технологии сушки вместо жарки стало одним из способов модернизации процессов для многих пищевых компаний.
Лапша быстрого приготовления является одним из самых крупных сегментов рынка удобной пищи в нашей стране, особенно в последние два года, когда тенденции к высокому качеству и здоровью способствовали восстановлению рынка. Согласно статистическим данным, в 2018 году общий объем продаж лапши быстрого приготовления достиг 40,3 миллиарда порций, что на 3,2% больше по сравнению с предыдущим годом, а объем продаж увеличился на 8,0%. Как же лапша быстрого приготовления, которая долгое время подвергалась критике как "мусорная еда", смогла достичь здоровой модернизации?
Как известно, тесто для лапши является основным компонентом лапши быстрого приготовления, и его производственный процесс традиционно основывается на жарке. Однако сегодня жареная лапша все меньше пользуется спросом на рынке, в то время как лапша, произведенная с использованием технологии сушки, становится все более популярной среди потребителей. На рынке существует два основных типа лапши, не жареной: микроволновая сушка и горячий воздух, и различные технологии производства придают лапше разные вкусы.
При производстве лапши с микроволновой сушкой используется оборудование для микроволновой сушки, которое позволяет микроволнам проникать внутрь объекта, вызывая трение между молекулами и выделяя тепло. Этот процесс обеспечивает быструю и равномерную теплоту, а также благодаря тепловому и биологическому эффектам микроволновой сушки, он также выполняет функцию стерилизации. В производстве лапши с горячим воздухом обычно используется оборудование для горячего воздуха, которое использует нагретый воздух в качестве источника тепла. На сегодняшний день на рынке представлено множество видов оборудования для горячего воздуха, способных удовлетворить различные производственные потребности.
Помимо лапши быстрого приготовления, фруктовые и овощные чипсы также стали одним из продуктов, успешно "переквалифицировавшихся" в последние два года. Согласно национальному стандарту легкой промышленности QB2076-95, фруктовые и овощные чипсы представляют собой продукты, изготовленные из фруктов и овощей с использованием технологий вакуумной жарки и дегидратации. Однако жарка явно не соответствует общей тенденции к здоровью, и питательная ценность фруктов и овощей также значительно теряется. Под давлением рыночного спроса применение вакуумных замораживающих сушильных устройств в производстве фруктовых и овощных чипсов становится все более распространенным.
Вакуумная замораживающая сушка подразумевает сначала замораживание водосодержащих материалов в твердое состояние, а затем при низкой температуре и низком давлении прямое сублимирование замороженной влаги в пар, что позволяет достичь сушки материала. Использование технологии вакуумной замораживающей сушки для производства фруктовых и овощных чипсов позволяет лучше защитить летучие и легко окисляющиеся компоненты, а также благодаря сушке в замороженном состоянии, лучше сохраняет первоначальную форму и структуру материала.
Расширение области применения технологии вакуумной замораживающей сушки также приносит выгоды для отрасли оборудования для сушки. По данным, ожидается, что к 2021 году мировой рынок замораживающих сушилок достигнет 788 миллионов долларов, а среднегодовой темп роста с 2016 по 2021 год составит 7,5%. В то же время оборудование для сушки также развивается в направлении большой емкости, высокой скорости, низкой неисправности, простоты в эксплуатации, высокой точности, высокой безопасности и длительного срока службы.
Некоторые эксперты отмечают, что в последние два года уровень безопасности пищевых продуктов в нашей стране значительно повысился, и внимание потребителей сместилось в сторону здоровья. Поэтому для пищевой промышленности становится все более важным использовать инновации в технологиях для разработки здоровых и питательных продуктов. Производители оборудования в отрасли также должны разрабатывать и использовать новые технологии и новое оборудование, чтобы удовлетворить производственные потребности пищевых компаний.
Заголовок: Здоровье становится новой тенденцией в пищевой промышленности, перспективы применения технологий сушки выглядят многообещающими.
Ссылка на статью: Портал упаковки и печати http://www.ppzhan.com/news/detail/51986.html
Следующий
Следующий
Связанные Новости
Добро пожаловать на наш официальный общественный номер